En 2023, un nouveau traiteur avait pris place :

Il propose une restauration quotidienne dans le site du Fort Vauban avec des menus équilibrés – et même végétariens pour ceux qui le souhaiteraient – avec des plats pour beaucoup régionaux, à base de produits frais et de saison, souvent locaux ou bio. Les recettes sont réalisées sur place afin de respecter les cuissons et préserver les saveurs de chaque aliment. Bien entendu, tout cela dans le plus grand respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.